Co to jest zdrowa żywność

Zdrowa żywność jest obecnie na topie, jednak to co leży na półkach pod flagą zielonego listka czy na pewno jest tym czego szukamy?

Co znajdziemy na półkach w sklepie

Żywność przetworzona tak, że może długo leżeć i się nie psuje nie jest wcale pełnowartościowa, tylko się o tym mówi. W trakcie procesów przeróbki zostaje pozbawiona wielu żywych składników odżywczych jak enzymów roślinnych czy witamin. Drugą opcja są świeże produkty owoce i warzywa. W ich przypadku są ważne dwa czynniki.

Pochodzenie

Im więcej kilometrów pokonuje dane warzywo, owoc czy mięso tym jest starsze, warzywa i owoce zrywane są jako niedojrzałe i dopiero w transporcie nabierają kolorów, przy tym muszą być zabezpieczane przed psuciem się środkami chemicznymi.

Sposób uprawy/chowu

Nie da się ominąć i tego aspektu przy wyborze wysokiej jakościowo żywności, im bardziej zbliżony jest on do naturalnych warunków środowiska tym lepsze i bardziej wartościowe są jego plony, to samo dotyczy chowu zwierząt.

Gdzie szukać rarytasów

Na pewno nie w marketach, no może poza egzotycznymi warzywami i owocami. Za to do dyspozycji mamy kilka możliwości zdobycia naprawdę wartościowych serów, owoców, warzyw na własnym podwórku: • prosto z gospodarstwa – najlepiej wybierać małe, do 10 ha gospodarstwa wieloprodukcyjne, dostaniemy w nich praktycznie wszystko dobrej jakości bez nadmiernych oprysków (na 10 ha nie opłaca się stosować dużych ilości chemii bo wychodzi za drogo); • na warzywniaku – są w miastach specjalnie wyznaczone strefy do takiego handlu drobnego nadwyżkami, jednak tam należy wybierać tych sprzedawców, którzy mają raczej niewielkie ilości towaru wiadomo wtedy, że nie zaopatrują się w hurtowniach; • warzywa z dostawą do domu – w niektórych miastach są firmy które świadczą usługi dostarczania zestawów świeżych warzyw raz czy dwa razy w tygodniu prosto do drzwi. Dobrej jakości produkty nie charakteryzują się wcale wyglądem jak z drukarki 3D. Chodzi w ich wypadku o wartość odżywczą, smak, aromat, minimalne ilości substancji szkodliwych dla nas. W dużej mierze to żywność ma wpływ na nasze zdrowie i samopoczucie. Pomidor, który dojrzewał w słońcu bardzo różni się od tego co rósł bez jego dostępu tylko na nawozach chemicznych. .